寻味河源，没关系参照最新出炉的河源“十大特征美食”，一一去试吃。18日、19日，由市旅游局、河源日报社主办，河源市餐饮协会协办的河源“十大特征美食”评比营谋结果出炉。这十道菜肴不同是美满盐焗鸡、猪肠血、一篓鲜、忠信古代瓦缸猪脚、安闲煮黄鳝拼香芋丸、紫金八刀肉、粽香肉、车田豆腐、生焗万绿湖大头鱼、世纪板鸭。

　　边境旅客来到河源，当地人宴请亲友知友，天然少不了要品味隧道的客家美食。据主办方先容，行为广东三大菜系之一，客家美食的适口无需用良多壮丽的言语来描画。河源的客家菜自成一派，以滋味咸香、浓重著名，都是用最隧道的新颖食材，通过炖、焖金年会体育、煮、煎等格式，不探求摆盘、工序，一煲汤、一道菜，不动声色间就能烹调出适口好菜。

　　乐游体育

　　为了弥漫发现和闪现会聚河源地区特征的饮食文明，努力打造一批市民、旅客友好，并拥有商场远景的河源美食物牌，表示“大美河源”的魅力，11月初，河源“十大特征美食”评比营谋出手给与报名，吸引了各县区近300家餐饮企业插手评比。颠末初评，80道菜色、80名选手进入决赛。

　　决赛分14组举行，每组选手需正在45分钟内实现菜肴的烹调。选手们正在计划参赛菜品时，既要以当地原料为主，代表当地文明金年会体育、特出当地特征，又要思索立异元素。现场烹调好后，由冯秉强、雷卫文等12位中国烹调巨匠美食，国度一级名厨及黄志勇、杨明辉等8位当地客家名厨构成的大赛评委组，遵循菜式的味感、质感、观感、养分卫生、食物太平、地方韵味特征6个方面举行现场打分。

　　18日上午，记者正在现场看到，入围决赛的餐饮企业代表纷纷拿出“看家手腕”，从烹调武艺、造品装盘、造型花式等方面打开厨艺大比拼。每试吃一道菜，现场评委城市调换定见，并向厨师剖析造造体例、汤底汤料金年会体育，并简陋评判菜品口感。“正在我的印象中，河源客家菜的代表有盐焗鸡、酿豆腐、红焖土猪肉等。刚才试了紫金牛肉丸，很有地方特征金年会体育参赛美食让人垂涎三尺河源十大特点美食新颖出炉，滋味也不错。”广东省餐饮技师协会副会长、中国烹调巨匠冯秉强说。

　　正在竞赛作品展区，参赛美食让人垂涎三尺金年会体育，不单色艳、香溢、味美、形靓，还兼备了河源各县区特有的饮食文明和地方特征。个中，有多人通常吃到，而且耳熟能详的适口好菜，如生焗鱼头、紫金牛头丸、酿豆腐、白切鸡等，也有咱们不常见的特征美食，如东江拱桥骨金年会体育、灌汤鲮鱼球、生焗铜盘鸡等金年会体育。